百合花一年只开一次，通常是每年的四月份到七月份开花。百合花的开花时间不仅取决于品种，还要看种植时间，整个生长过程需要120~150天的时间，种植的越早，开花也越早。百合主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江，全国各地均有种植，少部分为野生资源。
百合喜凉爽，较耐寒；高温地区生长不良；喜干燥，怕水涝；土壤湿度过高，会引起鳞茎腐烂死亡。百合对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚；粘重的土壤不宜栽培。
秋季将成熟的百合种籽采下，在苗床内播种，第二年秋季可产生小鳞茎，细心养护即可开花。百合最怕水涝，应经常清沟排水，做到雨停土壤渍水干。
春季百合发芽时应保留其一壮芽，其余除去，以免引起鳞茎分裂。在小满前后，当苗高长至27~33厘米时，及时摘顶，控制地上部分生长，集中养分促进百合的地下鳞茎生长。
