荔枝在北方可以种植，但是荔枝属于热带南亚热带果树，在北方可以选择大棚栽培，但成本高。荔枝树喜高温高湿，喜光向阳，开花期天气晴朗温暖而不干热最有利，湿度过低，阴雨连绵，天气干热或强劲北风均不利开花授粉。花果期遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收。
荔枝分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。
荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。
新鲜的荔枝每年五月开始上市，产地附近的城市可以买到新鲜荔枝。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里，可作冷饮或甜点。
