鸡毛菜并非独立的蔬菜品种，而是小白菜或青菜的幼苗。因其幼苗大小和形状酷似鸡毛而得名，属于十字花科植物。
这种蔬菜在南方尤其是上海一带栽培和食用最为普遍。与成熟的小白菜相比，鸡毛菜口感更为脆嫩，纤维含量少，适合快速烹饪。它也是上海青的幼苗形态，一年四季均可种植，是江南地区常见的时令鲜蔬。
鸡毛菜的种植方法和注意事项
鸡毛菜有很多品种，在种植的时候应该根据不同的地区不同的环境条件，选择合适的品种。如果是在春天进行种植的话，最好选择比较耐旱的品种，如果打算在夏天进行种植，就最好选择比较耐高温的品种，选择适宜的品种可以提高种子的成活率，提高蔬菜的产量。在播种之前要选择大小一致、较为饱满的种子，之后进行翻耕土壤，保持土壤良好的透气性，在土壤中施入适量的有机肥，之后进行播种，撒上薄薄的一层土即可，否则会影响种子出苗，最后进行浇水，后期进行适当的水肥管理即可。
