海参是动物，属于棘皮动物门海参纲，而非植物。
生物学分类
海参在科学分类上属于棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothuroidea），与海星、海胆同属一门，是典型的海洋无脊椎动物。全球海参种类繁多，约有900多种，中国海域约有140种。
形态特征
海参身体呈圆筒状或长条状，体壁柔韧，富含结缔组织，背面通常有疣足，腹面有管足，用于缓慢爬行和移动。它们拥有触手，用于抓取海底沉积物和有机碎屑摄食，这种异养摄食行为是动物的典型特征。
生活习性
海参能够主动移动，摄食海底有机物，包括微生物、藻类碎片和其他动物的残骸。它们具有强大的再生能力，受伤或断裂后可再生内脏甚至整个个体。部分海参在高温季节会进入夏眠状态，但这并不改变其动物属性。
与植物的区别
海参与植物的根本区别在于：
能动性：海参可以缓慢移动，而高等植物通常固定生长。
营养方式：海参是异养生物，需要摄取外界有机物获取能量；植物是自养生物，通过光合作用制造有机物。
生理结构：海参有肌肉、管足和消化系统，而植物没有这些动物特征。
食用与营养
作为动物性食材，海参富含胶原蛋白、多糖等营养物质，其食用方式和营养价值与植物性滋补品完全不同。常见食用海参包括刺参、梅花参、乌参等。
综上所述，海参在生物学上明确属于动物，而非植物，其外形和名称可能引起误解，但科学分类和生理特征证明了其动物本质。
